上海居礼五粹轩酒店的凉菜系列一向以创意见长，其中「三味土豆泥」是一道颇具代表性的时尚凉菜。这道菜以土豆泥为基底，通过三种不同的调味与配料组合，在同一盘中呈现出三...
一碗笋干鸡球汤，鲜香滋补的家常味道 笋干鸡球汤是一道适合四季饮用的家常靓汤。笋干经过泡发后保留了独特的日晒香气，鸡肉制成球状口感嫩滑，两者搭配炖煮，汤汁清亮而不...
五更翠玉是什么？ “五更翠玉”是一道以青萝卜为主料的家常小菜，因成品色泽翠绿、口感脆嫩而得名。所谓“五更”，指的是腌制时间——头天晚上处理好，第二天五更天就能吃...
竹节鸡盅是一道将鸡肉与竹香结合的蒸制菜肴，做法不复杂，但细节上有些讲究。以下从食材准备到蒸制完成逐步说明，同时附上搭配建议。 食材准备 鸡腿肉或鸡胸肉 30...
菜之贵族芥蓝：清甜脆嫩的时令美味家常做法 芥蓝在南方蔬菜中有“菜之贵族”的说法，名字里虽带“蓝”，却与蓝色无关，是十字花科芸薹属的一员。它茎秆挺立、叶片厚实，入...
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