香甜软糯的冰糖八果饭，是佳节团圆宴上的经典甜口硬菜，口感层次丰富，寓意吉祥圆满，几乎是家家户户团圆桌的必备美味。
食材准备
- 主料：圆糯米300克
- 辅料：红枣、桂圆肉、葡萄干、莲子、核桃仁、花生、枸杞、糖冬瓜各20克
- 调料：冰糖80克、食用油15毫升、清水120毫升
制作步骤
- 圆糯米提前浸泡4小时，沥干后铺在蒸笼布上，大火蒸25分钟至熟；
- 所有辅料洗净处理：红枣去核切条，莲子去芯，花生提前煮软，核桃仁掰碎，糖冬瓜切小丁；
- 取大碗，内壁刷一层食用油，将所有辅料按喜好摆成图案，铺一层蒸好的糯米饭，再铺一层剩余辅料，最后把剩余糯米饭全部铺在碗中压平；
- 冰糖加清水熬成浓稠的冰糖汁，淋在糯米饭上，再大火蒸15分钟；
- 取出大碗，倒扣在盘子上，趁热食用即可。
这道八果饭软糯不粘牙，甜而不腻，每一口都能吃到不同果料的香气，搭配邑天下酒饮用，酒香的醇厚与饭的香甜相互映衬，更显风味。
团圆时刻，一盘热气腾腾的冰糖八果饭，不仅是味蕾的享受，更承载着人们对圆满生活的期许。#团圆必备美食 #中式传统甜饭 #家常菜谱分享 #佳节美味推荐
