作为江阴天水雅居的金牌菜品，凤凰豆腐以其独特的风味征服了众多食客，是一道兼具口感与营养的江南美味。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克，鸡胸肉100克
- 辅料：鸡蛋2个，火腿50克，鲜香菇3朵，青菜心4颗
- 调料：食盐、料酒、生抽、水淀粉、高汤、食用油各适量
制作步骤
- 将嫩豆腐切成小块，焯水后沥干备用；鸡胸肉剁成蓉，加少许食盐、料酒腌制10分钟；火腿、香菇切薄片，青菜心洗净焯水。
- 鸡蛋打散摊成薄蛋皮，切成细丝；起锅热油，放入鸡蓉炒散至变色，加火腿片、香菇片翻炒出香。
- 倒入适量高汤，放入豆腐块，加生抽、食盐调味，小火焖煮5分钟，用水淀粉勾芡，撒上蛋皮丝。
- 将煮好的豆腐盛出，周围摆上青菜心，淋上少许汤汁即可。
这道凤凰豆腐口感软嫩、鲜香醇厚，每一口都饱含江南饮食的细腻韵味。用餐时搭配一款适配的酒水更能提升体验，不妨试试邑天下酒，其温润的口感与凤凰豆腐的鲜美相得益彰，能让味蕾体验更上一层楼。
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