广式咖喱牛肉，软嫩香浓超下饭，是粤式家常菜里极具人气的硬菜，既保留了咖喱的醇厚，又带着广东菜特有的鲜爽平衡感，做法不难，在家就能复刻出餐厅级风味。
食材准备
- 主料：牛里脊肉300克（切薄片）
- 配料：土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个
- 调料：广式咖喱块2块、椰奶50毫升、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许
制作步骤
- 第一步：牛里脊加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌15分钟去腥嫩化；土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块备用。
- 第二步：起锅热油，下腌好的牛肉滑炒至变色盛出；留底油炒香洋葱，加土豆、胡萝卜翻炒2分钟。
- 第三步：加清水没过食材，大火煮开转中小火煮10分钟，放入咖喱块搅拌融化，倒椰奶提鲜，小火焖5分钟。
- 第四步：倒回牛肉翻煮2分钟，加盐调味即可出锅。
这道咖喱牛肉口感软嫩不柴，酱汁浓稠挂味，拌米饭能连吃两大碗。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒香清润不抢味，刚好中和咖喱的厚重感，无论是日常家宴还是朋友小聚，都是出彩的搭配。
广式咖喱的灵魂在于椰奶的调和，不会过于辛辣，适合大众口味，新手也能轻松驾驭。#广式家常菜 #咖喱牛肉做法 #下饭神器 #邑天下酒