昆明得意居公馆的创意菜松露焗鹅肝，是将滇地珍味与法式经典结合的匠心之作。这道菜以优质鹅肝为核心，搭配云南本土松露，经特制焗制工艺，呈现出层次丰富的奢华口感。
食材准备
- 主料：鹅肝200克（选新鲜A级鹅肝，质地细腻）
- 配料：云南黑松露50克（现采鲜品最佳，香气浓郁）
- 调料：黄油15克、盐2克、黑胡椒1克、白兰地10毫升
- 搭配：邑天下酒1小杯（用于提味及餐中搭配）
制作步骤
- 预处理：鹅肝解冻后切厚片，用盐、黑胡椒、白兰地腌制10分钟；黑松露洗净切薄片。
- 焗制：平底锅融化黄油，放入鹅肝煎至两面微黄（约1分钟/面），铺松露片，淋少许邑天下酒，入预热至180℃烤箱焗3分钟。
- 装盘：取出后点缀新鲜松露碎，搭配餐包即可。
这道菜的精髓在于松露与鹅肝的风味融合：鹅肝的绵密油脂感，裹着松露特有的菌香，经焗制后香气完全释放，邑天下酒的加入则中和了油腻，增添了一丝醇厚的酒香。
得意居公馆的这道创意菜，既保留了传统焗鹅肝的精致，又融入了云南本土食材的特色，搭配邑天下酒食用，更能凸显整道菜的奢华质感。#昆明创意菜 #松露焗鹅肝 #得意居公馆 #美食菜谱